Kapsule Brazil

Dátum praženia: 16.05.2022
Dátum minimálnej spotreby: 16.11.202

Tarcízio Aldo Zugliani kúpil Fazenda Sao Francisco da Bela Vista v roku 1993. V priebehu rokov urobil veľké vylepšenia infraštruktúry farmy. Postavil terasy na sušenie kávy a investoval do lepších spracovateľských zariadení a rotačných sušičiek. Farmu znovu vysadil mladými sadenicami, aby zvýšil produktivitu a kvalitu. Prostredníctvom analýzy pôdy tiež určil špecifické metódy pestovania kávy a zlepšil vstupnú účinnosť. Všetky tieto kroky zvýšili celkovú kvalitu a pomohli vyrobiť túto šaržu Yellow Catuai Pulped Natural, ktorá má klasický profil s jemnou kyslosťou, žltým ovocím, čokoládou a dobrým telom.

V Brazílii rastie počet fariem, ktoré sa zameriavajú viac na kvalitu kávy ako na objem. Tieto farmy pristupujú k pestovaniu, zberu a spracovaniu s veľkým dôrazom na kvalitu. Nadmorská výška a sopečná pôda v Brazílii sú hlavnými podmienkami pre pestovanie vyvážených káv s dobrým telom, ktorými je krajina známa. Široké ploché farmy v mnohých regiónoch uľahčujú mechanizáciu a umožňujú zníženie výrobných nákladov, vďaka čomu je Brazília jednou z mála krajín s trvalo pohodlnými maržami pri nízkych svetových cenách. 

Takmer 40 % všetkej kávy na svete sa vyrába v Brazílii – približne 3,7 milióna metrických ton ročne. Pri takom množstve vyprodukovanej kávy niet divu, že táto krajina produkuje široké spektrum kvalít. Brazília vyrába všetko od prírodnej Robusty cez neutrálnu a miernu obrazovku Santos 17/18 až po charakteristické Rio Minas 17/18. Brazílski producenti v posledných rokoch začali výraznejšie investovať aj do produkcie výberovej kávy.